続・秋の真鯛　『大鯛は漬けにすべし』

カテゴリー：真鯛 魚のレシピ　投稿日：2014/09/10

大真鯛の漬け

一口サイズに丁寧にカット

秘伝の出汁でお酒とまずは味付け

少し寝かせたあと醤油を入れて味見

すりごまをたっぷりかけて冷蔵庫で２時間ほど寝かせます

これで美味しい大真鯛の漬けが完成します

大体これが普通ですが、私が食す『漬け』は

この無添加柚ごしょうを使います

これが決めてになり、他にない風味を得られます